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寿司（古老食品）_百度百科 寿司是一种以 醋饭 为主料，辅以海鲜、蔬菜等食材制成的传统食品。 其名称源于隋唐时期传入日本的汉字“鮨”或“鮓”。 主要类型包括 手握寿司 、军舰寿司、 卷寿司 等，其中最典型的手握寿司需将生鱼片手工覆盖在成型的饭团上，尺寸以一口可食为标准 [5] [7]。 制作过程中常搭配紫菜、生姜等配料，其中 寿司姜片 采用中高温漂烫与非硫护色剂工艺降低褐变度 [9]。 寿司形态可追溯至中国春秋时期类似食物，现代形态定型于1820年华屋与兵卫发明的手握寿司。 传统制作工艺包含醋饭调味、手工造型等步骤，军舰寿司需用海苔环绕饭团形成容器状，卷寿司则利用竹帘包裹食材 [7-8]。 在日本，该食品既作为日常料理也用于节庆场合，如 箱寿司 在新年时以多层木盒盛装 [7]。 寿司 - 维基百科，自由的百科全书 寿司 （日語： 寿司、鮓、鮨、寿し〔壽司〕／すし， 羅馬化：sushi）是一種 日本料理，主要材料是用 醋 、 糖 、 鹽 調味過，以肥小而稍帶甜味的日本 珍珠米 所煮成的 醋飯，降溫後加上 魚肉 、 海鮮 、 蔬菜 、 雞蛋 或其他 肉類 等作配料。 醋飯原為一種保存 食物 的方法：以 醋酸 令食物的 酸鹼值 下降，抑制 微生物 生長，以减缓食物 腐敗 [1]。 壽司既可以作為 小吃 也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或是醃過的。 由于配料的不同，不同壽司的價格、水準差距甚大。 壽司除了是 日本人 喜愛的食物之外 [2]，在日本以外地區也十分流行，世界各地 迴轉壽司 式的壽司店與包裝壽司也不胜其数。 根据日本学者的研究，寿司的起源有多种可能： 寿司的做法大全_寿司的家常做法_怎么做好吃_图解做法与图片_专题_美食天下 寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。 寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。 <br > 一篇文看懂日本寿司——寿司历史、种类和食材 - 知乎 日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后来又逐渐演变。 现在一般指在放了 寿司醋 的米饭上面铺上鱼类薄片揉捏之后的料理。 近年来，出现了多种肉类、蔬菜类寿司，寿司在不断地演变中，越发受到人们的喜爱。 寿司历史和由来 据传，寿司起源于公元前4世纪左右的东南亚。 彼时的寿司和现今的不大一样，当时流行的是“熟寿司”。 所谓熟寿司，就是在煮熟的米饭中放入鱼类，然后让它发酵，因为发酵后可以产生原食材中没有的营养元素。 奈良时期（710年~794年），这项技术经由中国沿海传入日本，寿司的演变之旅由此揭开序幕，最终成为日本文化的代表之一。 つるべすし やすけ（Tsurube Sushi Yasuke）是全日本最古老的寿司店。 寿司的种类 握寿司 （握り寿司） 【寿司的做法大全_寿司怎么做好吃_做法步骤】_下厨房 剩饭这样做太好吃了！ 三角寿司饭团👍 一文看懂日本寿司：历史、种类和吃法 - 搜狐 寿司（日语：寿司、鮨、鮓、寿し／sushi）是一种日本料理，主要材料是用醋、糖、盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。 关于寿司起源，众说纷纭，公认的可靠说法是从中国传到日本的。 春秋时期的越国（今浙江地区）有一道糯米、花生、脆皮、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团叫糍饭棒的美食，跟现在的握寿司有点像。 在汉朝的时候流行一种叫鲊的食物，《说文解字》中，将“鮓”解释为”将鱼用食盐和米饭一起腌制之后用重物压实发酵而成的食物。 日文中的“鮨”是指生鱼片，中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。 辞书之祖《尔雅》中就出现了“鮨”字表示为”将鱼切碎、撒满食盐腌渍发酵后的食物“。 くら寿司｜回転寿司｜ 無添くら寿司のオフィシャルページです。「安心・美味しい・安い」をコンセプトにくら寿司のこだわりや各種メニュー紹介、店舗検索、トピックの他、企業情報、IR情報を掲載しています。 Sushi - Wikipedia Sushi is traditionally made with medium-grain white rice, although it can also be prepared with brown rice or short-grain rice It is commonly prepared with seafood, such as squid, eel, yellowtail, salmon, tuna, or imitation crab meat (surimi) Certain types of sushi are vegetarian 東京寿司 板前寿司 | TOKYO SUSHI ITAMAE SUSHI 江戸前すしの伝統を守りつつ、“世界のSUSHI”へと進化し続ける板前寿司は、東京という抜群のロケーションで、こだわりの本まぐろ、オリジナリティ溢れるメニュー、そして最高のサービスと感動をお客様にご提供致します。 寿司|受人喜爱的日本料理的介绍|EAT Tokyo 寿司的词源原是来自加入“醋”的米饭＝“醋饭（Sumeshi）”。 醋饭的“me”渐渐地没有了，不知从何时起，它开始被称为“Sushi”。 捏成团的醋饭上，放一块材料，这就是“握寿司”，盛放在大碗里的醋饭上，洒上材料的就叫作“散寿司”，材料用醋饭和海苔卷起来的就是“卷寿司”等，在各种各样的形态中，醋饭和材料配成一对的就是寿司。

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